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煮茶用具两人选择一样，煮茶之火都用炭。
唐代茶仙陆羽曾言：“煮茶，其火用炭，次用劲薪。”
爱茶之人，从来不会用什么燃气灶煮茶，连煮茶的炭沾上异物都弃之。
俗话说，水火不相容，但在茶道表演中，水和火必须配合得当，才能煮出好茶。
净手、烫杯、温壶。茶具准备好，接着就是“马龙入宫”，意思就是把茶叶放到器具里，接着洗茶，将煮沸的茶倒入装茶叶的壶中，再迅速倒掉。
然后才是茶道表演才精彩的地方---点茶、点汤、击拂、封壶。
冲泡的时候，不能一次就把茶水倒满，表演上有所谓的“凤凰三点头”，即三次才能把装茶的壶倒满，以壶盖拂去茶末儿，再盖上壶盖，保存冲泡时候冒出来的香气，再分杯。
说起来虽然简单，但煮水时候的沸滚程度，还有洗茶的动作迅速程度，冲水的满杯程度都是泡茶技术的关键。
两人全身心投入茶道表演中，仿佛忘记了周围的一切。
许多人第一次看到如此精湛，尤如行云流水一样的茶道表演，不禁看的目瞪口呆。
人美，动作美，茶香，美人更香，这让他们如痴如醉。
许多懂茶的人知道，如果是有偿看这种水平的茶艺表演，那费用肯定不菲。
表演茶道之人的出场费，也是天价，没有几百万人民币，是请不到这种级别的茶师。
曹越是多次见到郑含表演茶道了，只不过以前时候，郑含表演的远没有今天这般正规严肃，而且那时候煮泡的都是绿茶，程序也不一样。
他用手机，将两人茶艺表演的整个过程录了下来。
欣喜中，他也觉得有点可惜，今天郑含表演茶道泡好的茶，他却没机会品尝。
郑含的动作明显比金成姬麻利，她先一步分杯。
她总共分了七杯，将七杯茶夹到托盘中后，盈盈起身，分别送到六位评委面前，再将最后一杯茶，送给了曹越。“尝尝我在异国他乡泡的茶。”郑含笑的眉眼弯弯，极尽温柔。
顿时，曹越成了全场关注的焦点，他在瞬间收获了无数的羡慕嫉妒恨，连己方的陈柏坤和许菲看向他们的目光都有点不友善，丁佳的眼神也是差不多。
曹越却懒得理会别人的眼神，他很开心地接过茶，很优雅地欣赏起来，用鼻子闻，用眼睛看，没有马上品尝。刚才的遗憾，瞬间就消失了。
六位充当评委的人也一样品鉴起来。
他们对茶道都有一定的研究，知道要怎么评价茶艺表演的好坏。
金成姬也结束了茶道表演，分成六杯，分别送给六位评委。
不过与郑含那神采飞扬的表情不同，她神情有点尴尬和落寂。
不需要评委最后下定论，她知道今天的茶艺比试她输了，而且输的没有一点悬念。
斗茶，一斗汤色，二斗水痕。
首先看茶汤色泽是否纯色，纯色者为胜。
汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯色，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。
因为普洱茶是团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。
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